健康飲食課：異位性皮膚炎好困擾，飲食怎麼吃

異位性皮膚炎是一種慢性、反覆發作、搔癢不已的皮膚發炎性疾病患者。發生原因不一，可能是遺傳，可能是對單一成分過敏、對溫濕度特別敏感，但通常與免疫力失調較相關。

有人從嬰兒年幼期就發生，也有少數人是成年後才出現，有人能透過檢查找出確切過敏原而完全避免，也有始終找不出來。

但無論是爸媽還是孩子，都不要因為這件事情過度緊張，這個也不敢吃那個也怕，做基因檢測看多個門診、歸因到當年沒有給孩子喝母奶等等…情緒壓力也會影響免疫調節喔！

就算找不出原因，也有一些方式可以緩解症狀。大致而言，異位性皮膚炎屬於一種「慢性發炎」並且「過敏是一種免疫過度反應」。
當皮膚過敏時，人體免疫系統會分泌「組織胺」來對抗過敏。也就是說，組織胺越高，過敏反應越強（搔癢紅腫等症狀越嚴重）。
應該避免

1. 不新鮮的海鮮：魚、蝦、蟹、帶殼海鮮等等，保鮮期特別短，受到天熱影響也幾小時內就可能變質，對體質敏感的人較有風險。
2. 發酵食品：酸白菜、醃菜、醃蘿蔔、醃漬罐頭，除了組織胺含量高之外，較難判斷是否新鮮。
3. 高度加工食品：例如煙燻肉品、培根、火腿、香腸等，在製作過程中會產生組織胺。反之，新鮮的豬肉就沒問題。
4. 酒類：越陳越香的美酒，不止本身組織胺高，還會刺激身體產生組織胺，並且暫時影響腸胃代謝能力，三者加成會讓過敏反應加倍。

應該多吃

1. 蔬菜水果：許多抗氧化抗發炎的營養素（包含維生素C及β胡蘿蔔素等）都能從蔬果補充，並且也能讓腸道的好菌生存較好，調節免疫反應。
2. 適當的曬太陽及運動：每天在陽光不強烈的時段，曬15分鐘左右就可以合成足夠的維生素D，為肌膚提供好的保護力。
3. 購買益生菌、魚油產品，或能改善發炎反應。

1. 無論中醫長期調養還是西醫及時改善症狀，應該吃藥擦藥的時候就使用，也可以適量使用冰敷止癢。因為持續忍耐，或抓破皮反而症狀會更嚴重甚至導致感染。
2. 洗澡可以用溫冷水，並且盡量快點洗完。過熱的水會讓皮膚更乾燥而失去保護力
3. 經常使用保濕效果好、成分單純的乳液，幫助維持全身肌膚健康，維持足夠保護力。
4. 家裡可以使用除濕機，不要鋪地毯、經常清洗衣物枕頭，採光通風避免霉菌滋生。