健康飲食課：蠶豆症飲食禁忌

蠶豆症是一種在台灣算是常見的遺傳疾病，發生率大約百分之三。發生原因，是因為體內缺少一種保護紅血球用的酵素，叫做G6PD。因此，雖然生活一切正常，但對某些食物或藥物有禁忌，若誤觸會引發溶血，這也讓蠶豆症患者常常提心吊膽。到底什麼不能吃不能碰，是不是碰到一點點就會惹上麻煩？說法也五花八門。

以下為大家做整理，截自衛生福利部中醫藥研究所的說明：
「截至目前的國際學術研究資料中，只有「蠶豆」（或被蠶豆污染的食品）、「萘」（化學合成樟腦所含的成份）與「苯胺染料」這三項物質，確定會有引起蠶豆症患者溶血的可能。而截至目前的國際學術研究資料中，『薄荷腦』是被列為『沒有證據禁止』使用的食品／化學品。依照臨床經驗，適當劑量的薄荷腦，並無引起溶血的風險。」

參考資料：What G6PD deficient individuals shouldreally avoid（Br J Clin Pharmacol. 2017 Jan; 83(1): 211–212.）
備註：薄荷醇（menthol），又稱為薄荷腦，經常被添加在一些含有清涼感的產品中，例如口香糖、漱口水、防蚊液。

也就是說，大多數食品都不會造成影響。日常生活最需要注意的是：

1. 避免進食蠶豆，不論是新鮮或其相關製品。雖然理論上「大量進食」才有危險，但確切的量不一定的情況下，能避則避。
2. 雖然維生素C普遍健康有益，「遠超出保健食品建議劑量的」維生素C對蠶豆症有害。不要因為美白/預防感冒等等原因過量服用。實際上所有保健食品都應該適量（如包裝指示），不會因為吃更多而變得更有效。
3. 生活中用來驅蟲的合成樟腦丸（俗稱臭丸）最有可能含有「萘」，家中不要擺放。
4. 去看中/西醫門診，或請藥師開處方時，務必先說明自己有「蠶豆症」，因為部分藥物成分會影響。但相關疾病均有替代藥物，只要事先說明就不受影響。